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martes, 4 de febrero de 2014

La historia del Sándwich

El sándwich recibe este nombre en honor al aristócrata inglés, John Montagu, IV conde de Sándwich, un gran aficionado a comer sin ensuciarse los dedos.

Entre otras de sus aficiones, este señor adoraba jugar a las cartas, tanto es así que no paraba de hacerlo durante horas y horas. Un día, el conde estuvo tanto tiempo frente a la mesa de juego, que para calmar su hambre pidió a sus criados un poco de carne entre dos rebanadas de pan, de tal forma que no se manchase los dedos, y así podría seguir jugando sin hacer pausa.

Y así es como este invento recibió el nombre de SÁNDWICH, aunque es países como España ha sido mejor conocido como emparedado en el pasado. Sin embargo, la palabra sándwich se ha ganado una connotación puramente internacional. Actualmente es prácticamente imposible encontrar una cafetería o bar donde no nos podamos pedir uno de estos bocaditos.

Tras la invención de John Montagu, en los años siguientes el sándwich se expandió por toda Europa, coincidiendo con el inicio de la Revolución Industrial, que fomentó la introducción de un tipo de pan especial, llamado pan de molde. Resultó ser un gran adelanto, ya que las madres que se ocupaban de sus casas ganaron tiempo en preparar desayunos y almuerzos muchos más rápidos y sencillos a sus hijos.

De esta forma, se hizo tan famoso que con el paso del tiempo, se dieron lugar multitud de variedades de sándwich, con distintos tipos de pan, ingredientes, salsas...  ¡¡¡ Y ES QUE CON TANTO HABLAR DE COMIDA... ME ESTÁ ENTRANDO UN HAMBRE... !!!

sábado, 2 de noviembre de 2013

Dulces de Todos Los Santos

Después de uno de los días más dulzones del año, donde la tradición incita a nuestros estómagos a ir probando de una bandeja y de otra, ahora sólo nos queda ir corriendo a alguna tienda donde quede algún buñuelito todavía, o rebuscar entre las memorias de nuestro estómago... 

El Día de Todos Los Santos es famoso por una serie de postres típicos, pero hoy sólo vamos a hablar de aquellos que hemos podido ver en Panadería El Casino:


1) Buñuelos de Viento: Estos pequeños 'golosos' tienen su origen en las tradiciones judías sefardíes, donde se les conocía como bimuelos. Como muchos ya sabréis, son pequeños bollitos elaborados con harina de trigo, manteca y huevos, cuya masa posteriormente se fríe bien en aceite. 
Hay múltiples variedades, según la zona o el fabricante (café, frambuesa, batata...). En Panadería El Casino, hemos podido probarlos rellenos de chocolate, crema o nata. El precio ha estado alrededor de unos 17€/kg. 


2) Pestiños: Fáciles de reconocer por su característica forma, se suelen encontrar en festividades religiosas, como Semana Santa, El Día de Todos Los Santos, o Navidad. Se elaboran a partir de una masa de harina, que posteriormente se fríe en aceite y, según la variedad, pueden cubrirse con miel o azúcar (incluso, a veces, canela). 
En Panadería El Casino normalmente se venden cubiertos por azúcar. 


3) Rosquillas de Alcalá: Estas rosquillas deben su nombre a la ciudad de Alcalá de Henares (Madrid), de donde son originarios. La rosquilla como tal está elaborada con jugoso hojaldre, y ¿cómo consiguen ese color amarillo anaranjado que tanto nos preguntamos? Nada más y nada menos que gracias a la yema de huevo con que se cubren para que les dé ese sabor dulce que tanto nos gusta.

Este postre lo recomendaríamos especialmente a paladares muy 'golosos', sin duda, debido a su extrema dulzura. Si eres más de comidas saladas... Mejor elegir otro dulce típico para este día.


4) Leche Frita: Sin duda, el dulce más frágil de todos los que hoy proponemos. Ésto se debe a su textura blanda elaborada con harina cocida en leche y azúcar. Una vez que esta masa espesa, se corta en porciones que a su vez se fríen. 

Lo tradicional es servirlas con azúcar o canela espolvoreados por encima. 








Y aunque este año no hayamos traído... Es imprescindible hacer una mención a otro de los postres típicos de estas fechas: los Huesos de Santo, elaborados con mazapán, y normalmente rellenos con crema de yema. Su nombre viene del parecido que tienen con un hueso y el tuétano que se encuentra dentro de él. 



Y después relamernos un poco con tanto dulce... ¿Con cuál os quedaríais? 





Fuentes:

http://www.facebook.com/panaderiaelcasino
http://es.wikipedia.org
http://decoraciondemabel.blogspot.com.es
http://capilalinearecetas.blogspot.com

jueves, 31 de octubre de 2013

El principio de la experiencia...

Bienvenidos a una antigua historia, que resulta siempre nueva...


Panadería El Casino nace como un pequeño negocio familiar, dedicado a la clientela más cercana y de toda la vida. Un lugar donde, además de poder comprar los productos típicos del día a día, cada cliente podía sentirse como uno único, tener una buena conversación, e incluso, ¿por qué no? ¿quién no ha echado así la mañana alguna vez? 


Comenzó como una tienda dedicada a la venta de pan artesanal, recién salido del horno. Poco a poco se fueron incluyendo en su almacén otro tipo de productos: bollería, pastelería, frutos secos, refrescos, conservas, atún... 


Actualmente contamos no sólo con gran variedad de panes artesanales (hogazas, candeal, pan montañés, rústica...), sino también con un surtido de pastelería variada, que cada semana procuramos ir variando y, en determinadas fechas, convertimos en única. 

Además, podéis encontrar gran cantidad de productos de primera calidad, como nuestro atún natural en escabeche "Zallo", aceitunas, semicongelados (revueltos para paella, lasagnas, bacalao...), conservas... y un largo etc, que llenarán nuestras despensas cada día.

Hoy damos un paso más. Primero nos abrimos hueco en Facebook, y hoy lo hacemos en el mundo de los Bloggers. Queremos dar a conocer otra más de esas pequeñas tiendas de toda la vida, que por desgracia en estos tiempos se encuentran asfixiadas por las grandes cadenas competidoras. Pero no perdemos la esperanza, y mucho menos, las ganas de continuar con este negocio. Pusimos todo nuestro entusiasmo en ello, ¡¡y lo seguiremos haciendo!! 

A modo de presentación, os dejo algunas fotos de nuestra tiendecita. ¡Espero que os guste, y os animo a pasaros por ella si tenéis ocasión!




Podéis encontrarnos en:
Calle Casino, nº 2
Mejorada del Campo, 28840 (Madrid)
Telf.: 91 679 18 95





.... ¡¡¡ Comenzamos !!!