¿Intolerancia a la lactosa?

La lactosa es uno de esos "ingredientes" que posee la leche animal. Se la conoce también como azúcar de leche por su alta concentración de éste, como es el caso de la leche de camella, una de las más dulces que hay. 

Aunque nos pueda parecer que este nombre va asociado a algo malo por los casos de personas intolerantes a ella que conocemos, no es ni mucho menos así. Sin embargo, a veces no todas las personas poseen la suficiente capacidad en su organismo para asimilar correctamente la lactosa, lo que se vuelve un problema, pues al consumir una leche cualquiera nos provocará un serio malestar (lo que conocemos como la intolerancia a la lactosa).

En nuestro organismo tenemos una enzima llamada lactasa, encargada de procesar a nuestra amiga la lactosa. En el caso de aquellas personas con bajos niveles de lactasa, podemos decir que pueden sufrir intolerancia a la lactosa.

¿Qué solución podemos poner a este problema? Dejar de tomar leche desde luego que no. Una de las propiedades más importantes de este alimento es su alto contenido en Calcio y vitamina D (entre otros). Podríamos sustituir la leche por alimentos que contengan las mismas propiedades; sin embargo, en Panadería El Casino se nos ocurre una solución menos drástica. 

Existen una gran variedad de leches vegetales en el mercado que pueden sustituir la leche animal. A continuación, os detallamos algunas de las marcas más conocidas a tener en cuenta en vuestra compra:

LECHE DE SOJA

Se extrae a partir de semillas de soja y agua. Su color se puede diferenciar de otras leches por su tono amarillento, aunque la textura es bastante similar a la leche de vaca. Las bebidas de soja se han popularizado en los últimos años por sus propiedades para la salud, por lo que han aparecido incluso diferentes sabores: chocolate, vainilla, café, naranja...

Ventajas:
- Rica en proteínas
- Rica en calcio
- Baja en grasas y calorías
- Recomendable para problemas del corazón
- Sin lactosa

Inconvenientes:
No recomendable para mujeres embarazadas y niños menores de 5 años (puede provocar alteraciones hormonales).

LECHE DE ARROZ

No es tan popular como la anterior, pero otra opción que podemos tener en cuenta. Esta leche se elabora principalmente a partir de arroz integral y agua, por lo que prácticamente carece de proteínas.

Ventajas:

- Baja en grasas

- Sin lactosa

- Rica en fósforo

- Sin colesterol

- Sin gluten

Inconvenientes:

- Alta en calorías

- Baja en proteínas

- Alto contenido en carbohidratos

LECHE DE AVENA

Elaborada a partir de avena, agua y aceite de colza.

Ventajas:

- Alta en fibra, hierro, potasio y fósforo

- Recomendable para el corazón y prevenir el cáncer

- Baja en grasas

- Sin colesterol

- Sin lactosa

Inconvenientes:

- Baja en proteínas

- CON GLUTEN

Marketing para pymes: Paso 1

MOTIVACIÓN PARA LAS PEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS 

Hoy vengo un cargada de buenos consejos y motivaciones para todas aquellas empresas y comercios que, como Panadería El Casino, luchan día a día en estos tiempos por salir adelante y hacerse hueco en este mercado que tan duramente las está golpeando.

Mis consejillos de hoy van a ser sobre el Marketing de nuestro comercio. Sin duda, nuestro mejor Relaciones Públicas y representante hacia nuestros clientes. Todo lo que somos y lo que queremos para nuestro negocio, lo reflejaremos en nuestras estrategias de Marketing, y si conseguimos el éxito, ¡nuestros beneficios estarán muy agradecidos a final de año!

Como he dicho, hoy sólo vengo a hablar de la motivación necesaria para plantearnos meternos en este berenjenal (del que, por cierto, no tenemos escapatoria si queremos estar a la altura de nuestros clientes).

El panorama actual nada tiene que ver con el que nos encontrábamos hace unos años. La aparición de blogs, la explosión masiva de redes sociales, o el video marketing son sólo un ejemplo del cambio tecnológico que ha llegado a nuestras vidas, y por lo que parece, viene para quedarse por mucho tiempo.

Tanto es así que las personas hemos convertido todas estas herramientas en algo esencial en nuestras vidas. Bien podría ponerse el ejemplo de la última caída que sufrió WhatsApp hace unos días, llegando a producir verdaderos ataques de pánico en muchas partes del mundo. O bien, la famosa “película de Facebook” que en tan sólo unos días ha logrado hacerse un hueco en todos los tablones del planeta. Sin duda, una gran parte de nuestro tiempo la dedicamos a navegar por Internet, pasar el rato en redes sociales, escribir en nuestro blog, o hacer compras desde nuestro smartphone mientras hacemos un largo camino hacia el trabajo cada mañana.

No hay duda de que las grandes empresas han sabido sacar tajada de esta mina de oro. Se han encontrado ante una gran oportunidad de mercado, que probablemente no se repita en mucho tiempo. Hace ya bastantes años, las personas comenzaron a pasar su tiempo de ocio yendo a ver una película en el cine, a lo que las grandes empresas respondieron anunciándose en esas salas donde cientos de espectadores estarían atónitos frente a la pantalla esperando ver su película. Más adelante llegó la televisión, otro de los grandes fenómenos mundiales en cuanto a comunicación se refiere. Nacía una nueva forma de llevar a cabo estrategias de marketing durante todo el día, sin necesidad de esperar a que el público acudiera a una determinada función.

El gran detonante nos lo encontramos en pleno siglo XXI, cuando ya no nos basta con sentarnos en el sofá de casa a ver nuestro programa favorito en la televisión. Es más, el consumidor se siente a estas alturas tan familiarizado con los anuncios publicitarios por este medio de comunicación que recurre una y otra vez al indeseable zapping para las agencias de publicidad. Pero, ¿y si fuésemos capaces de combinar ocio con marketing? ¿Y si desapareciese esa barrera entre empresa y cliente, y diésemos lugar a una relación más cercana, más apetecible para ambos? El marketing online está consiguiendo este objetivo cada día, creando necesidades, como bien dice la definición de marketing, pero de una forma más sutil, más dinámica. El consumidor se siente más cómodo, busca a la empresa, quiere recibir información e interactuar con ella; quiere sentirse una pieza más de su funcionamiento.

Como podréis comprobar, los que os hayáis dado cuenta, sólo he hablado de las grandes hazañas de las grandes empresas, y ¿qué pasa con las pymes?. Antes, el plan de marketing offline que llevaban a cabo las compañías dependía de una serie de medios y recursos utilizados para asegurar su éxito; por ello sólo las grandes empresas y multinacionales eran capaces de ponerlos en marcha. Pero hoy en día, el nacimiento del marketing online ha dado lugar a un proceso de democratización: cualquier empresa puede plantearse su propio plan de marketing dentro de un mundo digital repleto de nuevas oportunidades. Las pymes únicamente necesitan explotar toda su creatividad, imaginación, una buena planificación, y por supuesto, ser constantes en este trabajo. Ni siquiera se trata de algo desconocido para estas pequeñas y medianas empresas, llevan haciéndolo toda la vida: sobrevivir bajo la sombra de las gigantes competidoras. ¿Por qué no hacerlo ahora de nuevo? ¿Por qué no aventurarse en el mundo 2.0?

Internet es el nuevo ecosistema donde la ley de la oferta y la demanda toman asiento en primera fila, lleno de oportunidades y de herramientas. Únicamente tenemos que saber dónde encontrarlas y para qué pueden servirnos a mejorar nuestro negocio. 

Por eso, os animo a todos los que lleváis una pequeña tienda, un negocio de pocos empleados, autónomos, etc. a no quedaros atrás, a echarle ganas y valentía. No todos los días se crea un nuevo imperio como Inditex o Chanel, pero ¿quién nos dice que no podemos ser el próximo?

A cada paso que doy me encuentro una nueva panadería, pero ninguna Panadería El Casino.

La historia del Sándwich

El sándwich recibe este nombre en honor al aristócrata inglés, John Montagu, IV conde de Sándwich, un gran aficionado a comer sin ensuciarse los dedos.

Entre otras de sus aficiones, este señor adoraba jugar a las cartas, tanto es así que no paraba de hacerlo durante horas y horas. Un día, el conde estuvo tanto tiempo frente a la mesa de juego, que para calmar su hambre pidió a sus criados un poco de carne entre dos rebanadas de pan, de tal forma que no se manchase los dedos, y así podría seguir jugando sin hacer pausa.

Y así es como este invento recibió el nombre de SÁNDWICH, aunque es países como España ha sido mejor conocido como emparedado en el pasado. Sin embargo, la palabra sándwich se ha ganado una connotación puramente internacional. Actualmente es prácticamente imposible encontrar una cafetería o bar donde no nos podamos pedir uno de estos bocaditos.

Tras la invención de John Montagu, en los años siguientes el sándwich se expandió por toda Europa, coincidiendo con el inicio de la Revolución Industrial, que fomentó la introducción de un tipo de pan especial, llamado pan de molde. Resultó ser un gran adelanto, ya que las madres que se ocupaban de sus casas ganaron tiempo en preparar desayunos y almuerzos muchos más rápidos y sencillos a sus hijos.

De esta forma, se hizo tan famoso que con el paso del tiempo, se dieron lugar multitud de variedades de sándwich, con distintos tipos de pan, ingredientes, salsas...  ¡¡¡ Y ES QUE CON TANTO HABLAR DE COMIDA... ME ESTÁ ENTRANDO UN HAMBRE... !!!

Dulces de Todos Los Santos

Después de uno de los días más dulzones del año, donde la tradición incita a nuestros estómagos a ir probando de una bandeja y de otra, ahora sólo nos queda ir corriendo a alguna tienda donde quede algún buñuelito todavía, o rebuscar entre las memorias de nuestro estómago... 

El Día de Todos Los Santos es famoso por una serie de postres típicos, pero hoy sólo vamos a hablar de aquellos que hemos podido ver en Panadería El Casino:

1) Buñuelos de Viento: Estos pequeños 'golosos' tienen su origen en las tradiciones judías sefardíes, donde se les conocía como bimuelos. Como muchos ya sabréis, son pequeños bollitos elaborados con harina de trigo, manteca y huevos, cuya masa posteriormente se fríe bien en aceite. 

Hay múltiples variedades, según la zona o el fabricante (café, frambuesa, batata...). En Panadería El Casino, hemos podido probarlos rellenos de chocolate, crema o nata. El precio ha estado alrededor de unos 17€/kg. 

2) Pestiños: Fáciles de reconocer por su característica forma, se suelen encontrar en festividades religiosas, como Semana Santa, El Día de Todos Los Santos, o Navidad. Se elaboran a partir de una masa de harina, que posteriormente se fríe en aceite y, según la variedad, pueden cubrirse con miel o azúcar (incluso, a veces, canela). 

En Panadería El Casino normalmente se venden cubiertos por azúcar. 

3) Rosquillas de Alcalá: Estas rosquillas deben su nombre a la ciudad de Alcalá de Henares (Madrid), de donde son originarios. La rosquilla como tal está elaborada con jugoso hojaldre, y ¿cómo consiguen ese color amarillo anaranjado que tanto nos preguntamos? Nada más y nada menos que gracias a la yema de huevo con que se cubren para que les dé ese sabor dulce que tanto nos gusta.

Este postre lo recomendaríamos especialmente a paladares muy 'golosos', sin duda, debido a su extrema dulzura. Si eres más de comidas saladas... Mejor elegir otro dulce típico para este día.

4) Leche Frita: Sin duda, el dulce más frágil de todos los que hoy proponemos. Ésto se debe a su textura blanda elaborada con harina cocida en leche y azúcar. Una vez que esta masa espesa, se corta en porciones que a su vez se fríen. 

Lo tradicional es servirlas con azúcar o canela espolvoreados por encima. 

Y aunque este año no hayamos traído... Es imprescindible hacer una mención a otro de los postres típicos de estas fechas: los Huesos de Santo, elaborados con mazapán, y normalmente rellenos con crema de yema. Su nombre viene del parecido que tienen con un hueso y el tuétano que se encuentra dentro de él. 

Y después relamernos un poco con tanto dulce... ¿Con cuál os quedaríais? 

Fuentes:

http://www.facebook.com/panaderiaelcasino

http://es.wikipedia.org

http://decoraciondemabel.blogspot.com.es

http://capilalinearecetas.blogspot.com

Dulce Halloween

Y ¿quién dijo que en Halloween es todo miedo y terror? En Panadería El Casino nos ponemos de parte de los dulces esta vez...

¿Sabéis de dónde viene el mito de la calabaza en Halloween? Su nombre verdadero es, en realidad, "Jack-O'-Lantern" ("Jack el de la Linterna"), y la leyenda (aunque versionada de distintas formas) cuenta la historia de Jack, un irlandés borracho y pendenciero que tuvo la mala pata de toparse con el Diablo la noche del 31 de Octubre. 

Sin embargo, con su astucia consiguió engañarlo, y finalmente pactar que nunca podría arrebatarle su alma. Tal fue la fuerza de este trato, que al pasar los años y fallecer Jack, su alma no pudo entrar al Cielo a causa de la mala vida que había llevado; y cuando quiso entrar al Infierno, el Diablo le ordenó volver por donde había venido.

Así, en mitad de la vagancia y la oscuridad, el Diablo le lanzó a Jack una brasa ardiente para que pudiera iluminar su camino. Éste, que llevaba consigo una calabaza (o nabo, según las versiones), introdujo la brasa dentro a modo de 'linterna'. 

Por ello, las calabazas iluminadas y con rostros terroríficos son una de las grandes tradiciones en Halloween.

Después de conocer su significado, ¿qué tal si las rellenamos con unos caramelos? Es nuestra primera novedad para este día... Jack-O'-Lanterns, o Calabazas, rellenas de caramelos para los más peques (y no tan peques)...

¿Tenéis curiosidad por saber cómo acabo Jack en la leyenda? Pues precisamente, se dedicó a deambular y divagar todos los 31 de Octubre por las aldeas y pueblos, llamando a cada una de las puertas, ofreciendo "truco o trato" a sus habitantes. Las personas que dijeran "truco", sufrirían la maldición de Jack sobre ellos, por ello se colocaban en las ventanas de sus casas cada Halloween uno o varios 'Jack-O'-Lantern', y de esa forma ahuyentar a este espíritu divagante. 

Pero en un día como éste hasta lo que más terror nos produce, como son los cementerios o los ataúdes, se puede volver lo más dulce. En nuestra tienda está la respuesta a ello: Ataúdes de bizcocho con chocolate negro, vainilla o chocolate con leche. ¿Con cuál os quedaríais?

Si os pasa eso de que no os decidís, no sabéis si coger un Ataúd, una Calabaza... Os proponemos una mezcla de espíritus y motivos de Halloween en forma de pastitas y galletas variadas, donde encontraréis murciélagos, fantasmas, Jack-o'-lantern, calaveras, gatos negros...

Irremediablemente, después de todas estas pequeñas dulzuras, ¡cualquiera querría que fuese Halloween todos los días!

Para probarlos tenéis tres opciones...

... Por encargo al 91 679 18 95

... Mandarnos un email a panaderiaelcasino@gmail.com

... O VISITARNOS!!! 

¡Espero que os haya gustado esta mezcla de dulces y leyendas!

¡¡ FELIZ HALLOWEEN !!

El principio de la experiencia...

Bienvenidos a una antigua historia, que resulta siempre nueva...

Panadería El Casino nace como un pequeño negocio familiar, dedicado a la clientela más cercana y de toda la vida. Un lugar donde, además de poder comprar los productos típicos del día a día, cada cliente podía sentirse como uno único, tener una buena conversación, e incluso, ¿por qué no? ¿quién no ha echado así la mañana alguna vez? 

Comenzó como una tienda dedicada a la venta de pan artesanal, recién salido del horno. Poco a poco se fueron incluyendo en su almacén otro tipo de productos: bollería, pastelería, frutos secos, refrescos, conservas, atún... 

Actualmente contamos no sólo con gran variedad de panes artesanales (hogazas, candeal, pan montañés, rústica...), sino también con un surtido de pastelería variada, que cada semana procuramos ir variando y, en determinadas fechas, convertimos en única. 

Además, podéis encontrar gran cantidad de productos de primera calidad, como nuestro atún natural en escabeche "Zallo", aceitunas, semicongelados (revueltos para paella, lasagnas, bacalao...), conservas... y un largo etc, que llenarán nuestras despensas cada día.

Hoy damos un paso más. Primero nos abrimos hueco en Facebook, y hoy lo hacemos en el mundo de los Bloggers. Queremos dar a conocer otra más de esas pequeñas tiendas de toda la vida, que por desgracia en estos tiempos se encuentran asfixiadas por las grandes cadenas competidoras. Pero no perdemos la esperanza, y mucho menos, las ganas de continuar con este negocio. Pusimos todo nuestro entusiasmo en ello, ¡¡y lo seguiremos haciendo!! 

A modo de presentación, os dejo algunas fotos de nuestra tiendecita. ¡Espero que os guste, y os animo a pasaros por ella si tenéis ocasión!

Podéis encontrarnos en:

Calle Casino, nº 2

Mejorada del Campo, 28840 (Madrid)

Telf.: 91 679 18 95

E-mail: panaderiaelcasino@gmail.com

https://maps.google.es/maps?q=maps+panaderia+el+casino&ie=UTF-8&ei=rZRxUpHUA4TQ0QWC6oGoDw&ved=0CAoQ_AUoAg

.... ¡¡¡ Comenzamos !!!